Sureau noir à gros fruit, Sambuscus nigra « Black Lace »

Description Ce sureau a un feuillage noir et des fleurs roses. Le sureau est un arbuste sauvage, parfait pour des haies libres avec ses fruits à glaner. Adulte, Black Lace forme un gros buisson de 3m de haut. Le sureau est bon à (presque) tout faire: le purin est un répulsif contre les punaises, c'est un anti-fongicide et un anti-germinatif. Mettez des fleurs séchés entre votre récolte de pommes de terres pour empêcher leur germination! Les fleurs macérées pour le vin de sureau, la confiture des baies: dommage de se priver de cet arbuste résistant et rustique! Essayer le champagne des fées: boisson pétillant à faire soi-même (recette ci-dessous!) Haie fruitière, foret comestible, permaculture: le sureau est incontournable! Venez nous voir à la pépinière: je vous raconterai comment faire le champagne des fées!  

La recette du Champagne des Fées

2 citrons coupés en fines rondelles 6 ombelles de fleurs de sureau noir fraîchement cueillies 1 poignée de raisins secs 2 litres d’eau plate 100 à 200 g de sucre, selon vos goûts Mélanger tout dans un grand récipient ouvert, recouvrir d’un linge et laisser macérer. Quand les raisins secs remontent à la surface, pressez, filtrez et mettez en bouteilles de limonades. Attention ! Il y aura beaucoup de pression !! Mettre au frais et déguster 1 semaine plus tard :-)