Pyrus communis, Poirier Passe Crassane

Description

Pyrus communis Passe Crassane

Le poirier Passe Crassane est réputé pour l'excellence de ses fruits. Ce sont ces poires un peu larges dont le pédoncule est souvent protégé avec de la cire rouge. La Passe-Crassane est un fruit de gros calibre. Elle est de coloration jaune vert pouvant avoir un blush rose sur la face exposé au soleil. Elle est largement couverte de roussissures, de forme arrondie aplatie, à la chair fondante, très juteuse. Vous pouvez les cueillir en octobre et garder en cellier pour les manger et à mesure de vos besoins. Comme tout les poires de garde, quand on le cueille en octobre, il reste un peu d'acidité. Au fur et à mesure, cette acidité résiduel disparait pour se transformer en sucre. Quand la poire ne contient plus d'acidité, elle ne se garde plus! Il faudra la manger, elle sera fondante, juteuse et sucré. La Passe-Crassane était une des poiriers d'hiver les plus cultivées en France. L'arbre est très sensible au feu bactérien. Cette sensibilité est due à une production de floraisons secondaires très abondantes et échelonnées, typiques de cette variété. Du fait de cette sensibilité, sa plantation et sa multiplication ont été interdites en France de 1994 à 2021. Maintenant que cet interdiction est levé, nous l'avons mise en multiplication, malgré le fait que c'est un arbre qui a besoin de plus de soins que nos autres fruitiers. Avec un traitement à la bouilli bordelaise (cuivre) quand les feuilles et fleurs sortent, vous pouvez manger une des meilleurs poires de garde. C'est un poirier qui se comporte aussi bien en climat froid que chez nous dans le sud de la France.   Pour en savoir un peu plus sur l'histoire du Pyrus communis Passe Crassane: https://search.worldcat.org/fr/title/494328064