Zanthoxylum piperitum, Poivrier de Sichuan

Description

Poivrier de Sichuan, Zanthoxylum piperitum

Le poivrier de Sichuan est un arbre vigoureux, caduque à grandes feuilles découpées, très piquantes. L'arbre ou arbuste à des grandes épines sur les branches et aussi sur les feuilles!! On récolte des baies roses à l'automne, avec des gants!! On utilise la balle (enveloppe, peau) de la graine sans , pour assaisonner vos plats. Résistant à la sécheresse.