Coriandre vietnamienne, Rau Ram
La coriandre vietnamienne est une plante aromatique vivace remplaçant la coriandre annuelle. Elle est originaire des zones subtropicales d'Asie, elle a besoin d'un arrosage régulier durant la belle saison. Le Polygonum odoratum peut être une plante vivace en zone méditerranéenne. Dès que vos hivers sont trop froids il faudra rentrer votre pot.
Le parfum de la Coriandre vietnamienne est comme celui de la Coriandre annuelle, en version plus citronnée. Elle peut être utilisée dans des plats salés avec des crevettes, du poulet ou du porc au caramel. C'est une des herbes utilisées dans la soupe vietnamienne Bun Thang.
.Conseils de culture de la Coriandre vietnamienne
Le Rau Ram peut être planté dans les jardins où il ne fait pas trop froid. La partie aérienne disparaît autour de 0°C, mais la plante peut encore repartir de ses racines. Autour de -5°C, votre plante sera morte. Il est prudent de la cultiver en gros pot. En zone méditerranéenne, il faudra la garder à la mi-ombre et l'arroser régulièrement. Vous pouvez hiverner votre pot sur la terrasse, contre un mur au sud. Plus au Nord, c'est dans une pièce peu chauffée que le Rau Ram hivernera le mieux. N'oubliez pas de lui donner un peu d'engrais dès que le printemps arrive. Un rempotage tous les 2 ans est conseillé.
.Comment utiliser la Coriandre vietnamienne?
Si vous avez envie de mettre de la coriandre vietnamienne dans vos plats, il faudra couper les extrémités des branches, presque jusqu'à leur embranchement en laissant une feuille. De cette façon, la plante remplacera la tige coupée par deux nouvelles! Votre plante restera dense et avec de belles jeunes pousses tout le temps. La Polygonum odoratum proposé ici est cultivé par nos soins sans traitements chimiques, prêt à être mangé tout de suite! .Quelles plantes compagnes pour la coriandre vietnamienne.
- Le Basilic vivace est une autre vivace des pays chauds, elle préfère le soleil. Comme le Rau Ram elle est vivace si vous rentrez le pot.
- La Melissa officinalis a un fort parfum de citronnelle, sa tisane est calmante et aide à s'endormir
- Le Geranium citronelle fait fuir les moustiques. Mettez un pot sur le rebord de la fenêtre pour qu'elles ne rentrent pas! Il vit également en pot.
- Le Persil tubéreux, également appelé Persil Vivace est une plante pour la mi-ombre un peu humide. Il peut vivre 2 ou 3 ans.
- Le Galant de Nuit est une plante à garder en pot avec un parfum nocturne incroyable!
- Le Poivrier japonais, Zanthoxylum Sansho à feuillage panaché, est beaucoup utilisé en cuisine asiatique. Il est complètement vivace.
