Zanthoxylum schinifolium, Poivrier japonais « Sansho »

Description

Poivrier Sansho

Nous pouvons enfin vous proposer du vrai poivrier Sancho japonais.!!! Un ami d'un ami l'a ramené dans sa valise, directement du Japon. Il est reconnaissable à son feuillage très dense, plus clair à l'intérieur des feuilles. L'arbre est bien moins épineux que le Timut et le Sichuan. Le gout des baies est plus fin. Actuellement nous proposons des belles plantes greffés, de env 80cm de haut, bien ramifié. Comme pour les autres zanthoxylum, on utilise la balle (enveloppe, peau) de la graine sans , pour assaisonner vos plats. Le poivrier japonais Sancho est très résistant à la sécheresse et au froid.  

Utilisation

Les japonais utilisent aussi les feuilles séchées dans leur soupes et nouilles. Les feuilles fraiches sont utilisées comme légume, ainsi que les jeunes pousses. C'est un des ingrédients du condiment shichimi togarashi. Le Poivrier du Japon Zanthoxylum piperitum est également utilisé en Corée.