Caroubier issu de semis, Ceratonia siliqua 2 ans

Description

Caroubier de 2 ans

Ceratonia siliqua est un arbre fruitier méditerranéen, de la famille des légumineuses. L'arbre est trioïque: il peut porter des fleurs femelles, des fleurs mâles ou des fleurs hermaphrodites. Les proportions de ces 3 variantes de fleurs varient selon les variétés.

Les plantes de 2 ans proposées ici sont issues de semis.  Quand on sème une graine, on ne peut pas connaître le sexe des arbres ni la qualité des fruits en avance. Les caroubiers issus de semis entrent en production quand ils ont environ 8 à 10 ans.  C'est une solution économique, sur la longue durée.

Les fleurs mâles du caroubier ne fleurissent pas toujours au même moment, ou ne se trouvent pas toujours sur la même plante que les fleurs femelles. Pour avoir une bonne production avec des caroubiers issus de semis,  il faudra donc en avoir plusieurs.

Nos arbres proposés ici pour la vente sur internet, sont trop petits pour connaître les spécificités de leur floraison et la qualité de leurs fruits.

Nous proposons également des caroubiers autofertiles greffés. Ce sont des sélections à bons fruits. Avec ces plantes, un seul arbre suffit pour avoir une récolte de qualité.

 

Quoi faire avec les fruits du Caroubier?

Les fruits du caroubier se présentent sous forme de longues gousses, remplies de graines.

• Les graines des caroubiers contiennent du sucre, de l'amidon et jusqu'à 7 % de protéines. Les caroubes sont riches en calcium, phosphore, magnésium, silice, fer et pectine. Les propriétés épaississantes sont dues à la présence d'un sucre, le galactomannane. C'est la gomme de Caroube, de couleur jaune pâle. C'est un épaississeur, sans trop de goût propre, utilisé dans les glaces et les pâtisseries. La gomme de Caroube est une alternative à la gélatine pour la cuisine végétarienne et végan.
• Les gousses du caroubier contiennent une pulpe jaune pâle. Cette pulpe farineuse est sucrée à maturité.  La farine de Caroube, faite de gousses séchées sans graines,  est de couleur brun foncé. C'est une farine sans gluten riche en fibres et vitamines.
• Les branches fraîches des caroubiers étaient données comme fourrage aux bêtes travaillant dans les champs.
• Les graines torréfiées donnent un remplacement de chocolat.

⇒ Les graines dures des caroubiers, qui avaient la réputation d'être toujours de la même taille, étaient utilisées comme unité de mesure pour les pierres précieuses: le carat.

   

Les Caroubiers autofertiles

• E13p est un caroubier autofertile très productif. L'arbre est de taille moyenne. La récolte est précoce. Les nombreuses gousses contiennent beaucoup de graines (16%). E13p peut polliniser des variétés de caroubier femelles.
• E14p est un Ceratonia hermaphrodite. L'arbre est vigoureux avec un port étalé. C'est une variété dont les nombreuses gousses sont bien sucrés. Ep14 est également un bon pollinisateur pour des variétés femelles.
• Turis est une ancienne variété de caroubier autofertile, trouvé dans la ville espagnole de Turis. C'est le meilleur pollinisateur pour augmenter la production de votre verger de caroubiers. Les fruits sont de bonne qualité. Il est souvent planté pour des vergers mono-espèce.
• Le caroubier Ramilette est autofertile, précoce, avec un port plus pleureur. La chair des gousses est très sucrée.

 

Les Caroubiers femelles

• Duraio est une variété de mi-saison de caroubier femelle en provenance du sud est de l'Espagne. Les gousses contiennent beaucoup de graines, peu de pulpe. Le niveau en sucre est élevé.
• SDC est un autre caroubier femelle, très productif. Le port est droit, adapté pour un verger de haute densité. Les longues gousses contiennent beaucoup de graines (16-18%). Le verger entre rapidement en production.

 

Comment planter un verger de Caroubiers?

• Dans un verger non-irrigué, on plante entre 25 et 40 arbres par ha. Dans des vergers irrigués, on peut planter 200 arbres par ha. La distance de plantation pour un verger de caroubiers est entre 6 x 8m allant jusqu'à 5 x 6m.
• Pour assurer une bonne pollinisation et un rendement optimal, nous vous conseillons de planter 1 ou 2 rangs de caroubiers autofertiles, alterné avec 1 ou 2 rangs de caroubiers femelles.
• La meilleure combo pour des vergers à haute rendement de caroubiers serait: 2 rangs de Duraio ou  SDC, 2 rangs de E13p, 2 rangs de SDC ou de Duraio, 2 rangs de E14p, 2 rang de Duraio ou de SDC.