Noisetier, Corylus avellana, Tonda di Griffoni

Noisetier Tonda di Griffoni

Originaire de Salerne en Italie, Tonda di Griffoni est un variété ancienne qui est beaucoup utilisée pour la production de pâte à tartiner et en confiserie.

Rustique, vigoureux et très productif, ce noisetier nous offre une belle floraison précoce sous forme de longs chatons, suivi début septembre de grosses noisettes rondes (tondo = rond) à chair ferme d'excellente qualité.  A l'automne, ses feuilles en forme de cœur, dentelées, deviennent jaune doré et donneront de jolies taches de couleur à votre jardin. Tonda di Griffoni est assez tolérant à la sécheresse.

Le noisetier Tonda di Griffoni n'étant pas autofertile, nous vous conseillons de le planter à proximité des variétés pollinisateurs comme Merveille de Bowiller.

Les plantes en C1L en vente ce printemps 2026, sont encore petits, à petit prix.

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Où planter le noisetier Tonda di Griffoni ?

Vous pouvez planter le Tonda di Griffoni  dans un petit bosquet ou en isolé,  mais  il se plaira aussi au milieu d'une haie fruitière variée. Si vous tressez les tiges au fur et à mesure de leur croissance,  et vous aurez une belle clôture vivante.

Tous les noisetiers apprécient les sols légers, fertiles et bien drainés. Une exposition ensoleillée ou à mi-ombre sera leur convient le mieux. Si votre jardin se trouve dans le sud de la France : les noisetiers supportent la sècheresse mais donnent une meilleure récolte avec un arrosage occasionnel. Une plantation à mi-ombre est ici à privilégier.

Comment tailler le noisetier Tonda di Griffoni ?

Le Tonda di Griffoni ne nécessite que peu d'entretien, une taille n'est pas nécessaire au début. Au bout de 10 ans, vous pouvez commencer à faire une taille de rajeunissement en enlevant les tiges anciennes afin de favoriser la pousse de nouvelles tiges, plus vigoureuses. Un noisetier peut vivre jusqu'à 80 ans et même plusieurs centaines d'années s'il est taillé !

Que faire du noisetier et des noisettes ?

Le noisetier fait partie de ces plantes dont on utilise toutes les parties.

Son bois est extrêmement utile car il est facile à tailler, très flexible et résistant. Vous pouvez l'utiliser pour créer des tuteurs pour le jardin, des manches pour vos outils et même des arcs et flèches comme jouets pour vos enfants (à utiliser sous votre surveillance!).

Côté cuisine : la poudre de noisettes dans les Brownies ou un bon crumble pommes-noisettes, de quoi régaler vos papilles !

Côté nutrition : les noisettes sont une excellente source de micronutriments comme la vitamine E, le magnésium et le potassium. Elles contiennent également des protéines, des fibres et des lipides de qualité.

Sur le site d'Aprifel  (Agence pour la recherche et l'information en fruits et légumes) vous trouverez davantage de renseignements sur les valeurs nutritionnelles des noisettes.

Le saviez-vous ? Les chatons de noisetier sont comestibles. Ils sont très riches et contiennent jusqu'à 20 % de protéines, des lipides sous forme d'acides gras insaturés, des minéraux et des vitamines. Essayez-les frits ou grillés, ajoutez-les aux salades, marinez-les au vinaigre ou faites les sécher et utilisez-les dans les pâtes à gâteaux et à crêpes par exemple.

Pourquoi mon noisetier ne donne pas de noisettes ?

Il existe trois raisons principales pour l'absence de fruits :

• Les gelées et/ou la pluie durant la floraison

• L'absence de vent  (les insectes étant encore peu nombreux au moment de la floraison, c'est le vent qui se charge à polliniser les noisetiers)

• Un seul noisetier planté en isolé : la plupart des noisetiers ont besoin d'une autre variété à proximité (à 20m maximum) afin de pouvoir produire des fruits.

Des noisetiers autofertiles, est-ce que cela existe ?

Oui, nous vous conseillons de planter la variété autofertile Nottingham si vous n'avez pas la possibilité de planter plusieurs noisetiers. Nottingham est une variété précoce qui produit des noisettes de taille moyenne à grosse, très parfumées.

Quelles variétés planter dans des régions plus froides ?

Dans les régions à climat plus froid et hivers plus longs, nous vous conseillons de privilégier les variétés à floraison plus tardives comme :

• Cosford avec ses fruits allongés parfumés et douces, très résistant aux maladies

• Rouge de Zeller joli feuillage pourpre au printemps, fruit de taille moyenne, sucrée et de bonne qualité

• Géant de Halle / Merveille de Bowiller gros fruits ronds, terminant en pointe, bien sucrés, excellent pollinisateur pour d'autres variétés de noisetiers