Myrthes et Eleagnus

Myrte, arbuste du Maquis

Les Myrtes sont emblématiques pour le parfum des maquis Corses. Les Myrthus communis sont des arbrisseaux qui gardent leur feuillage en hiver. Ce sont des plantes très résistant à la sécheresse, une fois les racines bien installés dans le sol. La floraison blanche peut être simple, avec beaucoup d'étamines décoratives très longues comme pour la Myrthe communis classique. La Myrthus communis Flore Pleno donne beaucoup de fleurs doubles mais moins de fruits. La Myrthus communis tarentina est un buisson qui reste plus petit, parfait pour des haies basses.

Cuisiner avec des Myrtes

• Les feuilles s'utilisent en bouquet garnie pour remplacer le laurier Sauce
• Le gelée des Myrtes est très bon sur des tartines
• Recette de Rhum arrangé aux Myrthes: laisser macérer les myrtes mûrs pendant un bon mois dans du rhum agricole. faites un sirop de sucre à raison de 200grammes de sucre pour 200cl d'eau. Ajoutez du sirop à votre gout. Le taux d'alcool doit rester au dessus de 25° pour une bonne conservation.

Eleagnus de printemps = Goumi= Eleagnus multiflora

Chalef d'automne =Eleagnus umbellata