Plantes aromatiques

Comment les Plantes aromatiques s'adaptent climat méditerranéen

Pour survivre dans des climats chauds et secs, les plantes ont développé plusieurs stratégies.

• La présence de l'huile dans des feuilles en est une. Comme la crème solaire que nous nous mettons sur la peau durant l'été, l'huile essentielle contenue dans des feuilles des plantes aromatiques, aide les plantes a ne pas évaporer trop d'eau. Le parfum des huiles essentielles ne plaisent pas à tout les animaux: leur présence limite d'être mangé par trop de brouteurs. L'huile essentielle peut également limiter la germination d'autres plantes à ses pieds, ce sont des plantes allopathiques. Ce phénomène limite d'être en concurrence avec d'autres plantes pour le peu d'eau qu'il est disponible.
• Les toutes petites feuilles du thym permettent à la plante de moins d'exposer.
• Les feuilles du Romarin, si on regarde bien, sont des feuilles enroulés sur elles mêmes. La respiration se fait à l'intérieur de ce cocon. Quand les stomates s'ouvrent , ils ne sont donc jamais exposés au soleil.
• Les feuilles grises des Lavandes sont en réalité des feuilles vertes normales, couverte de toutes petites cils. C'est comme nos cheveux sur la tête: le soleil ne tape pas sur notre crane (et la feuille verte) en direct.
• les feuilles à port verticaux, comme le Tulbaghia violacea et les plantes de la famille des Allium comme la Ciboulette par exemple, limitent également l'exposition au soleil.

Ou planter mes herbes aromatiques dans le jardin?

C'est pratique de faire un coin herbes aromatiques pas loin de votre maison. S'il faut aller à l'autre bout de votre terrain à chaque fois que vous avez besoin de ciboulette pour mettre dans les salades, on risque de s'en passer les moments ou vous n'avez pas beaucoup de temps. Ca sera dommage! Ensuite, si vous habitez comme nous dans le sud de la France, c'est bien d'avoir un coin à la mi-ombre pour vos menthes, Melisse et autres persil vivaces, en général les feuilles de couleur vert franc. En plein soleil vous mettrez les thym, Origan et Romarins puis tout ce qui a un feuillage gris. Les plantes méditerranéennes craignent l’excès d'eau. Vous pouvez faire une petite butte si votre sol retient beaucoup d'eau en hiver.

Les fleurs comestibles

Dans cette catégorie vous trouverez également certaines plantes  dont la fleur est comestible. Les Hemerocallis ou Lis d'un Jour sont délicieuses et ont un tout léger arome d'oignon. Cru pour décorer une salade, ou essayez les en beignet!