Certaines Salvia contiennent beaucoup d'huile essentiel. Elles sont utilisées depuis toujours pour aromatiser des plats ou pour faire des tisanes. Attention: l'huile essentiel de la Salvia officinalis influence le système hormonale féminin. C'est bien pour soulager des régles douleureuses mais c'est interdit aux femmes enceintes ou allaitants.