Zanthoxylum americanum, Poivrier d’Amérique

Description

Poivrier d'Amérique, Zanthoxylum americanum

Le poivrier d'Amérique est un arbre vigoureux, caduque à grandes feuilles découpées, piquantes. Le Poivrier d'Amérique est très résistant au froid, on le trouve même dans le sud du Canada. On récolte des baies roses à l'automne, avec des gants!! On utilise la balle (enveloppe, peau) de la graine sans , pour assaisonner vos plats. Feuilles séchés ou l'écorce, sont également utilisé dans des préparations culinaires. Aux USA , dans le Maryland, on l'appelait également Toothache tree. La baie dans la bouche a un effet anesthésiant. Le Zanthoxylum americanum est assez résistant à la sécheresse.