Description
Olivier à moyen développement et port dressé.
Originaire du Var. Mis à fruit rapide.
Pour obtenir un bon huile de couleur jaune doré on presse en décembre. Il donne un parfum typique de tomate.
Les olives noirs font des bonnes olives de table.
Lui même autofertile, Cayon est un très bon pollinisateur pour les autres variétés d'oliviers.
Feuilles cirées, persistantes et vertes.
Floraison vert blanc, parfumé, de mars à mai suivi d' olives ovales .
Plante très coriace, soleil,et sec, increvable!
Hauteur 2 à 3m ou plus selon taille.
