Caroubier autofertile, Ceratonia siliqua Ramilette, chair très sucrée

Description

Caroubier autofertile Ramilette

Ramilette est un caroubier partiellement autofertile certifié.  Ses fleurs mâles et femelles fleurissent en même temps. Une seule plante donnera des fruits mais la production sera bien plus importante avec d'autres caroubiers à proximité.

Arbre royal avec un port plus pleureur que les autres variétés, feuilles persistantes, vertes sur jeunes tiges presque rouge .

Ramillette est greffé sur Rojal pour avoir des plantes vigoureuses.

Le caroubier partiellement autofertile Ramillette est très productif et précoce: ses fruits arrivent à maturité au mois d'août. La chair de ses gousses est très sucrée.

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Comment utiliser les gousses et les graines du Caroubier?

Les fruits du caroubier se présentent sous forme de longues gousses, remplies de graines.

• Les graines des caroubiers contiennent du sucre, de l'amidon et jusqu'à 7 % de protéines. Les caroubes sont riches en calcium, phosphore, magnésium, silice, fer et pectine. Les propriétés épaississantes sont dues à la présence d'un sucre, le galactomannane. C'est la gomme de Caroube, de couleur jaune pâle. C'est un épaississeur, sans trop de goût propre, utilisé dans les glaces et les pâtisseries. La gomme de Caroube est une alternative à la gélatine pour la cuisine végétarienne et végan.
• Les gousses du caroubier contiennent une pulpe jaune pâle. Cette pulpe farineuse est sucrée à maturité.  La farine de Caroube, faite de gousses séchées sans graines,  est de couleur brun foncé. C'est une farine sans gluten riche en fibres et vitamines.
• Les branches fraîches des caroubiers étaient données comme fourrage aux bêtes travaillant dans les champs.
• Les graines torréfiées peuvent être utilisées comme remplacement de chocolat.

⇒ Le saviez-vous ? Les graines dures des caroubiers, qui selon une légende ancienne, ferait toujours le même poids, 0,2 grammes, étaient utilisées comme unité de mesure pour les pierres précieuses: le carat.

 

Découvrez notre gamme de Caroubiers autofertiles

• E13P est un caroubier autofertile très productif. L'arbre est de taille moyenne. La récolte est précoce. Les nombreuses gousses contiennent beaucoup de graines (16%). E13P peut polliniser des variétés de caroubier femelles.
• E14P est un Ceratonia hermaphrodite. L'arbre est vigoureux avec un port étalé. C'est une variété dont les nombreuses gousses sont bien sucrés. E14P est également un bon pollinisateur pour des variétés femelles.
• Turis est une ancienne variété de caroubier autofertile, trouvé dans la ville espagnole de Turis. C'est le meilleur pollinisateur pour augmenter la production de votre verger de caroubiers. Les fruits sont de bonne qualité. Il est souvent planté pour des vergers mono-espèce.
• Le caroubier Ramilette est autofertile, précoce, avec un port plus pleureur. La chair des gousses est très sucrée.

 

Nos Caroubiers femelles - encore plus de graines !

• Duraio est une variété de mi-saison de caroubier femelle en provenance du sud est de l'Espagne. Les gousses contiennent beaucoup de graines, peu de pulpe. Le niveau en sucre est élevé.
• SDC est un autre caroubier femelle, très productif. Le port est droit, adapté pour un verger de haute densité. Les longues gousses contiennent beaucoup de graines (16-18%). Le verger entre rapidement en production.

 

Vous souhaitez créer un verger de Caroubiers ?

• Dans un verger non-irrigué, on prévoit entre 25 et 40 arbres par ha. Dans des vergers irrigués, jusqu'à 200 arbres par ha peuvent être installés. La distance de plantation conseillée pour un verger de caroubiers est entre 6 x 8m et allant jusqu'à 5 x 6m.
• Pour assurer une bonne pollinisation et un rendement optimal, nous vous conseillons de planter 1 ou 2 rangs de caroubiers autofertiles, alterné avec 1 ou 2 rangs de caroubiers femelles.
• La meilleure combinaison pour obtenir une grande production dans un verger de caroubiers serait: 2 rangs de Duraio ou  SDC, 2 rangs de E13p, 2 rangs de SDC ou de Duraio, 2 rangs de E14p, 2 rang de Duraio ou de SDC.