Plantes aromatiques

Comment les plantes aromatiques s'adaptent au climat méditerranéen?

Pour survivre dans des climats chauds et secs, les plantes ont développé plusieurs stratégies.

• La présence d'huile dans les feuilles en est une. Comme la crème solaire que nous nous mettons sur la peau durant l'été, l'huile essentielle contenue dans les feuilles des plantes aromatiques, aide les plantes a ne pas évaporer trop d'eau. Le parfum des huiles essentielles ne plaît pas à tous les animaux: leur présence limite d'être mangé par trop de brouteurs. L'huile essentielle peut également limiter la germination d'autres plantes à ses pieds, ce sont des plantes allopathiques. Ce phénomène limite d'être en concurrence avec d'autres plantes pour le peu d'eau qui est disponible.
• Les toutes petites feuilles du thym permettent à la plante de moins s'exposer.
• Les feuilles du romarin, si on regarde bien, sont des feuilles enroulées sur elles-mêmes. La respiration se fait à l'intérieur de ce cocon. Quand les stomates s'ouvrent , ils ne sont donc jamais exposés au soleil.
• Les feuilles grises des Lavandes sont en réalité des feuilles vertes normales, couverte de tout petits cils. C'est comme nos cheveux sur la tête: le soleil ne tape pas sur notre crane (et la feuille verte) en direct.
• les feuilles à port vertical, comme le Tulbaghia violacea et les plantes de la famille des Allium comme la Ciboulette par exemple, limitent également l'exposition au soleil.

Où planter mes herbes aromatiques dans le jardin?

Le plus pratique, c'est de faire un coin d'herbes aromatiques pas loin de votre maison. Si vous devez aller à l'autre bout de votre jardin chaque fois que vous avez besoin de ciboulette pour mettre dans vos salades, vous risquez de vous en passer lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps. Ça serait dommage! Ensuite, si vous habitez comme nous dans le sud de la France, c'est bien d'avoir un coin à la mi-ombre pour vos menthes, mélisses et autres persil vivaces - en général les feuilles de couleur vert franc. En plein soleil vous mettrez les thyms, origans et romarins puis tout ce qui possède un feuillage gris. Les plantes méditerranéennes craignent l’excès d'eau. Vous pouvez faire une petite butte si votre sol retient beaucoup d'eau en hiver.

Les fleurs comestibles

Dans cette catégorie vous trouverez également certaines plantes  dont la fleur est comestible. Les Hemerocallis ou Lis d'un Jour sont délicieuses et ont un tout léger arôme d'oignon. Cru pour décorer une salade, ou essayez-les en beignet!