Comment choisir son grenadier à fruit

Grain dur ou grain mou, dites sans pépins.

Une grenade contient plein d'arilles. Dans chaque arille il y a une graine. Cette graine peut être dur, comme dans le Provence traditionnel. Certaines  personnes ont du mal a les avaler. Il existe aussi beaucoup de grenades à grain mou, facile à écraser dans la bouche, et donc à avaler. Le Mollar di Elche espagnol est un des plus connus de cette catégorie.


Pour la bouche ou pour le jus

Une grenade de bouche est souvent bien sucré. Pour le jus on cherche des gouts plus corsés. Parce que un jus trop sucré parait fade. Et un fruit de bouche trop acide n'est pas du gout de tout le monde. Il existe bien sur des grenades polyvalent comme le Gissarski rozovyi avec son gout de grenadine bien prononcé!

punica granatum Gissarskii rozovyi

La couleur des arilles et de la peau

Une grenade avec des arilles bien foncés contient souvent beaucoup d'anti oxydants. La peau noir est utilisé depuis très longtemps dans les médecines traditionnelles, ci dessous: Asmar

punica granatum asmar

la résistance au froid

Si vous n'habitez pas dans la zone traditionnel du grenadier vous pouvez quand même essayer avec certaines variétés venu de Turkménistan ou la Russie. Kazake, Salavatski et Agat plus résistant au froid que beaucoup d'autres. Il faudra quand même éviter des expositions au vents froids en hiver. Et les jeunes pousses tendres restent toujours fragiles. Un grenadier bien installé peut complètement geler sa partie aerienne et quand même revenir de ses racines et fructifier. Il faudra  le choisir précoce: pour les saisons courts.

punica granatum kazake

Bon appétit!


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